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In Japan kennt man ihn auch unter dem Namen Enokitake. In freier Natur trägt der Enoki gelbliche bis rotbraune Hüte mit einem Durchmesser von bis zu zehn Zentimetern.

Besonders in China und Japan hat die Verwendung des Enokis eine lange Tradition: Nicht nur als Vitalpilz, sondern vor allem auch als Speisepilz wurde er beispielsweise in China bereits im 9.

Jahrhundert angebaut. Doch auch in Europa findet er zunehmende Verwendung, hier allerdings noch vornehmlich als Vitalpilz.

Sesam goldbraun rösten und unter den Spinat mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Mit dem Spinat servieren. Enoki-Pilz - Wissen und Zubereitung.

Wissen Dass Enoki auch als Winter- oder Schneepilze bekannt sind, verdanken sie den frostresistenten Fruchtkörpern. Verwendung Enoki-Pilze lassen sich sehr gut, z.

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