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Gurktaler Kräuterlikör

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Kräuterlikör - Welt der Wunder

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Die Kräuter, aus denen der beliebte österreichische Likör gewonnen wird, werden im Kräutergarten des Doms zu Gurk und in den umliegenden Feldern des Gurktals mit dem Beginn des Frühlings angebaut.

Mitte Juni beginnt dann der Pflanzenschnitt: Die Kräuter werden von Hand geschnitten, sortiert, gesammelt und in das Domstift gebracht.

Hier läuft nun die weitere Verarbeitung der Kräuter an. Sie werden zuerst gewogen und auf Frische, Feuchtigkeit und Sortenreinheit kontrolliert, um im Anschluss in Alkohol eingelegt zu werden.

Hier ruhen die Kräuter über mehrere Tage, damit die wertvollen und geschmacksintensiven Inhaltsstoffe der frischen Kräuter vollständig in den Alkohol übergehen.

Danach werden die Kräuter wieder aus dem Alkohol entnommen. Der Name zeigt bereits, wie eng der Likör mit dem österreichischen Gurktal verbunden ist.

Einmal im Jahr ist die Verbindung zwischen dem Likör und dem Gurktal besonders deutlich zu spüren: Am An diesem Tag versammeln sich die Menschen aus der Region, aber auch viele interessierte Touristen, um die frisch geernteten Kräuter im Dom vom Stiftspfarrer segnen zu lassen, aus denen später die Kräuterspirituose hergestellt wird.

Er besteht bereits seit dem Gurktaler Kräuterlikör ist ein Halbbitter, der sich durch seinen einzigartigen Kräuterduft und durch seinen mild-bitteren Geschmack, in dem sich viele der ausgewählten Kräuter wiederfinden, von konkurrierenden Produkten unterscheidet.

Zu den Kräutern, die für die Herstellung des österreichischen Likörs verwendet werden, zählen bekannte Pflanzen wie Schnittlauch, Rosmarin, Zitronengras und Dill, aber auch seltenere Kräuter wie Jiaogulan, das arabische Bergkraut oder das Olivenkraut.

Selbstverständlich ist der Magenbitter auch unabhängig von den Mahlzeiten ein Genuss und kann ebenfalls als Basis für einen Longdrink oder als Zutat für verschiedene Cocktails verwendet werden.

Damit sich der intensive Geschmack der 59 Kräuter voll entfalten kann, sollte der Likör stets bei Zimmertemperatur getrunken werden.

Alle Kräuter, die für die Herstellung des beliebten Likörs genutzt werden, stammen direkt aus dem Gurktal oder seiner unmittelbaren Umgebung.

Auch der gesamte Herstellungsprozess findet im Gurktal statt. Die Kräuterspirituose ist somit ein echtes österreichisches Produkt, die Regionalität im Anbau und in der Herstellung sind sein Markenzeichen.

So reichten bereits die alten Ägypter vor dem Essen ein Getränk aus bitteren Pflanzen und Kräutern, das jedoch keinen Alkohol enthielt. Herb trails, herbalists, herb meadows and herbal rooms.

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